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Concorso ARC Academy 2021 - Parte I

Mercoledì 24 novembre e giovedì 25 novembre 2021 il nostro Istituto ha ospitato la terza ed ultima tappa del tour di ARC ACADEMY, un progetto di educazione dal valore didattico, formativo ed etico, rivolto alle tre scuole alberghiere più prestigiose d’Italia con l'obiettivo di guidare i giovani nel loro futuro lavorativo

ARC Italia ha organizzato una masterclass sul vetro e, a seguire, gli studenti, divisi in squadre composte da allievi sia di sala che di cucina, si sono affrontati in 4 diverse prove:

  • mise en place
  • mixology
  • cucina
  • pasticceria

I team San Petronio e Piazza Maggiore del nostro Istituto si sono contraddistinti per l'originalità delle proposte sostenibili, la competenza e la professionalità, aggiudicandosi ex equo la vittoria e il primo premio, che consiste in un viaggio di istruzione ad Arques, nel nord della Francia, sede del Gruppo Arc e uno dei più grandi siti di produzione del vetro al mondo, dove gli alunni potranno scoprire le tecniche di produzione, visitare l'unità di produzione in piena attività, conoscere gli addetti del reparto Ricerca&Sviluppo e scoprire dal vivo come si arriva all’eccellente qualità dei prodotti utilizzati nei più importanti Bar, Ristoranti e Hotel del mondo. 

A coronamento dell’iniziativa ARC ACADEMY verrà realizzato un book dedicato che raccoglierà tutto il materiale fotografico realizzato durante le giornate di sfida e racconterà le diverse fasi del progetto. 

Un focus speciale sarà dedicato ai 3 team vincitori e ripercorrerà la loro proposta con un racconto che intreccia parole e fotografie.

Ecco i team vincitori, le loro creazioni e un momento della sfida. Complimenti ragazzi!

Vorresti saperne di più sul Concorso ARC ACADEMY? Scarica la presentazione in allegato.