Opera Magna Bistrò: la palestra dei nuovi ristoratori
Il locale promuove la formazione degli studenti dell’Istituto Scappi al fianco dei professionisti
Un nuovo ‘tesoro’ per Cadriano: arriva Opera Magna Bistrò. Un investimento che punta alla riqualificazione e alla valorizzazione sociale del territorio restituendo un importante servizio a tutta la comunità. Opera Magna Bistrò è arte formativa a disposizione dei tanti ragazzi che decidono di intraprendere il percorso della ristorazione. In sinergia con il nostro Istituto, il progetto intende, infatti, fornire agli studenti dello Scappi opportunità, training, esperienza e consapevolezza, promuovendone la formazione professionale sul campo. La collaborazione consente ai futuri cuochi, camerieri e sommelier di dare forma ad un’idea e di toccare con mano quello che sarà l’iter lavorativo che li attende.
Gli studenti affiancano i professionisti in sala e in cucina, affinando strumenti e conoscenze per poter svolgere al meglio la propria mansione.
A una funzione sociale e formativa Opera Magna Bistrò ne affianca una etica. L’adozione della cucina circolare consente di ottimizzare la materia prima utilizzandola in ogni sua parte, e quindi di trarre il massimo vantaggio in termini di benefici ambientali e di risparmio. L’orientamento di questa politica alimentare del non spreco si riflette sul menù, che viene preparato con sapienza e creatività, e induce a fare bene la spesa, a scegliere prodotti di alta qualità e a privilegiare gli acquisti a chilometro zero.
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