I.I.S. 'Bartolomeo Scappi' Castel San Pietro Terme

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Cena d'autore - Cirio 2019

Martedì 28 maggio lo chef stellato Agostino Iacobucci è stato protagonista de La Cena d’Autore 2019 di Cirio Alta Cucina insieme ai nostri studenti.

Protagonista del menù, il pomodoro Cirio nelle sue più diverse declinazioni e reinterpretazioni, ispirate dalla fantasia e dalla creatività del maestro di cucina.

Si parte con un antipasto a base di acqua di pomodoro, intingolo di arance e pepe di sechuan, per proseguire poi con la seppia che vuole diventare pizza. A seguire, spazio all’incrocio tra le culture regionali italiane con un piatto tutto da scoprire ribattezzato: Napoli incontra l’Emilia. Si prosegue poi con il filetto di manzo alla parmigiana di melanzane, e per concludere un tuffo nel golfo di Napoli con il babà tre lievitazioni con rabarbaro, pomodoro e fragole.

 

In allegato la locandina dell'evento.


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